Infrastruktur

Mit Infrastruktur sind hier vor allem die Geräte gemeint, mit denen die Prozesse von der Lagerung bis zum Abwasch durchgeführt werden. Auch die Räumlichkeiten, in denen diese Prozesse ablaufen, und die Gebäudetechnik gehören zur Infrastruktur. Allerdings ändert man am Gebäude nur sehr selten was, im Gegensatz zur Küchentechnik, die immer mal wieder ausgetauscht wird.

Daher liegt der Fokus im Kapitel "Unterstützungsprozess Infrastruktur" auf den Geräten und ihren Energieverbräuchen. Sie finden hier Hinweise auf dauerhafte Möglichkeiten zum Energiesparen.

Tipps zum Energiesparen im Küchenalltag finden Sie im Kapitel Kernprozess Produktion.