Mitarbeitende in Küchen

Eine nachhaltige Gastronomie ist möglich, da sich nachhaltige Rezepturen effektiv im Team umsetzen lassen und von den Gästen positiv bewertet werden.

Egal ob am Herd, an der Ausgabe oder in der Spülküche, Sie leisten einen wichtigen Beitrag zu einer nachhaltigeren Verpflegung. Unser Handbuch hält für Sie konkrete Umsetzungshinweise und Dokumente bereit, wie z. B. das Wiegeprotokoll zur Messung von Tellerresten oder Tipps und Tricks für energiesparendes Arbeiten in der Küche.